Bei uns können Sie manchmal die selbe Honigsorte in 2 Angebotsformen bekommen.
a) zähflüssig oder
b) cremig
Dazu eine kurze Erklärung:
Frisch geerntete Honige sind zunächst zähflüssig. Jeder naturbelassene Honig kristallisiert dann aber – je nach Sorte – früher oder später aus und wird unter Umständen sehr hart.
Eine schonende Wiederverflüssigung im warmen Wasserbad ist zwar prinzipiell möglich, aber oft sehr zeitaufwendig.
Um dieses zu umgehen kann man einen Honig bei einsetzender Kristallisation mechanisch rühren und erhält dann einen feinkristallinen, cremigen Honig, dessen schmalzige und streichfähige Konsistenz für längere Zeit erhalten bleibt.
Auch hier stehen wir für weitergehende Fragen zur Verfügung.